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牛肉板栗燜飯,天涼了,可多牛肉,驅寒暖胃暖手腳,比穿秋褲還實在

菜譜來源:新浪美食博客 原文作者:魚尾巴小廚房 本菜譜版權由原網站原作者所有,未經授權不得轉載 打印

牛肉板栗燜飯,天涼了,可多牛肉,驅寒暖胃暖手腳,比穿秋褲還實在的做法步驟

時間過得真快,轉眼已霜降,霜降后的廣東終于有了秋的感覺。小區里的落葉厚厚地鋪了一地,風一吹,發出“沙沙”的聲音,真好,廣東的秋天終于來了。早上推開窗戶時,秋風迎面而來,涼爽又愜意。昨晚小家伙還是堅持要開空調,結果半夜冷的起床到處找被子。今天早上起床時,還打了幾個噴嚏,深秋了,不但要注意保暖,還要調整飲食,要盡量多吃含有熱量的食物,如堅果,牛肉,羊肉等食物,這樣,既能補充能量還能暖身防寒,調好身體,科學地貼好膘才能過個暖冬天。

牛肉能補血氣健脾胃,它含有的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,它還能提高機體抗病能力,特別適宜生長發育孩子和手術后或者是病后調養身體虛弱的人。在寒冷的天氣吃點牛肉,不但防寒暖胃還能暖手腳。今天魚和大家分享一款非常適合秋冬食用的牛肉燜飯,在這次的焗飯中,魚還加了板栗,燜好的飯不但有牛肉的甘香,還有板栗的粉甜,特別香,尤其是米飯在電飯鍋中沸騰時,隔壁鄰居都能聞到飯香。

板栗是秋天送給我們的禮物,雖然現在一年四季超市里都會冰凍的板栗,但冰凍后的板栗口感是遠遠不如新鮮的秋天板栗。新鮮板栗含有豐富的維生素,能益氣健脾,厚補腸胃,還能促進新陳代謝,抗衰老和強腎健脾,是一種非常經濟實惠的滋補品,所以秋天真的不要錯過大自然送給我們的禮物 — 板栗。今天魚用它來和牛肉一起燜飯,成品非常的好吃,牛肉嫩滑多汁,完全沒有硬梆梆的感覺,板栗又粉又香,米飯吸收了牛肉的鮮,板栗的甘甜,一口下去,香,甘,粉,好吃的簡直要要感動哭了。下面我們來一起聊聊如何做好這款天涼了,可多吃這飯,驅寒暖胃暖手腳,比穿秋褲還實在的 【牛肉板栗燜飯】。

【牛肉板栗燜飯】

所需材料:香米 100 克,牛肉 250 克,板栗 50 克,青菜 20 克,姜 10 克。

調料:食用油 20 克,蛋清 20 克,生抽 1 勺,糖 1 小勺,鹽 1/2 小勺,水淀粉適量。

做法:

1、 姜去皮洗干凈,切成絲狀備用,牛肉洗干凈,切成小粒狀。

2、 把切好的牛肉放進大碗中,加入切好的姜絲,蛋清,糖,生抽,鹽,水淀粉,用手抓勻,要注意,這是牛肉嫩滑的關鍵點,一定要記住。抓至一分鐘左右時,會感覺到上漿手感發時,加入 20 克的食用油,再次抓勻備用,然后蓋上保鮮膜腌制備用。

3、 再來一張抓勻后的圖片,抓勻后的牛肉包裹著調料,每一顆都有食用油封住水份,特晶瑩,特有光滑。

4、 這時開始處理香米。香米洗干凈,放進電飯鍋中,加入比平時煮飯稍微少一點點的水量,因為燜飯要顆粒分明才好吃。

5、 板栗去掉外殼外皮,洗干凈,用刀切成小塊,放進加入香米和水的電飯鍋,選擇煮飯鍵。煮至聞到米飯沸騰的香味時,加入腌制好的牛肉粒,蓋上鍋蓋,繼續煮至飯熟。在燜飯的時候,因為每人對味道的口感不一樣,所以在電飯鍋中的米飯煮開了后可以嘗嘗味道,如果淡了,可以再添加點醬油或鹽。

6、 在煮飯的時候,把青菜洗干凈,切成粒狀,再放進煮開水的鍋中焯至斷生備用。

7、 最后,在準備出鍋前回入焯好的青菜,拌勻即可開吃。

美味小貼士:

1、 牛肉嫩滑的要點:切好的牛肉放進大碗中,加入切好的姜絲,蛋清,糖,生抽,鹽,水淀粉,用手抓勻,抓至一分鐘左右時,會感覺到上漿手感發時,加入 20 克的食用油,再次抓勻備用,然后蓋上保鮮膜腌制備用。

2、 米飯顆粒分明的要點:香米洗干凈,放進電飯鍋中,加入比平時煮飯稍微少一點點的水量。

3、 調對自己口味的要點:每個人的口味不一樣,所以在電飯鍋中的米飯煮開了后可以嘗嘗味道,如果淡了,可以再添加點醬油或鹽,這樣就可以燜出合自己口味的米飯了。

感謝你的來訪,百家菜有百家味,每個人的喜好不同,請多多包容。如果喜歡魚分享的這款驅寒暖胃暖手腳,比穿秋褲還實在的【牛肉板栗燜飯】,就做起來吧,期待你們的反饋哦。歡迎留言和魚分享哦,如果喜歡魚的文章,歡迎關注,點贊,收藏,歡迎屏幕前的您能留言與魚分享你們的下廚樂趣,能有機會和你們互動,我會很開心,讓我們一起將美妙的味道放進心里!

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